VIGNERON INDEPENDANT

LE DOMAINE

Il se situe à Tautavel, petit village viticole et touristique du midi de la France, dans le département des Pyrénées Orientales.
850 habitants. 80 000 touristes à l’année.( Site préhistorique. « L’Homme de Tautavel » –450 000ans)
Niché dans un cirque de falaises de calcaires bleues, traversée par une rivière, le Verdouble, ses vignes en coteaux et terrasses prennent racines entre 100 et 150 mètres d’altitude sur des terroirs caillouteux d’argilo-calcaire et de schistes.

Le climat est méditerranéen : été chaud et sec ; hiver généralement doux et pluvieux.
Le domaine a été acquis par trois générations de vignerons en cave coopérative.
Viticulteur depuis 1974, fils et petit-fils de viticulteurs, l’actuel propriétaire, Gabriel MORET, élabore ses vins en cave particulière depuis la récolte 2001.

De 1986 à 1993 il est président de la coopérative du village « Les Maîtres Vignerons de Tautavel ».
Dans cette même période il est administrateur dans les syndicats viticoles et les syndicats de cru du Roussillon.
Par conviction , par plaisir ; en 2001 il franchi le pas et devient Vigneron Indépendant .
Ce qui lui permet de s’exprimer sans contraintes humaines, et d’extraire ce qu’il soupçonnait de la vigne :
Des vins qui surprennent et séduisent, parce qu’ils sont la quintessence du terroir, du cépage et du vigneron.

LES VIGNES

Le domaine de 19 hectares comprend 11ha 50 de vignes en production, 4ha 50 de vignes récemment plantées, de 1998 à2001 ; le reste, 3ha de vignes arrachées, attendent tout en laissant reposer leur terre, d’être replantées.
Les vignes sont en coteaux et en terrasses sur les premiers contreforts des Corbières Catalanes.
Leur âge varie de moins de un an pour les plus jeunes à près de cent ans pour certaines vieilles vignes de carignan.
Les parcelles d’un même cépage vont de quelques ares à un hectare au maximum.
Les rendements hectare n’excédent pas 25hl /ha.
Le domaine se définit par quatre types de sol et des expositions différentes.

Les coteaux caillouteux où la terre est argilo-calcaire sont face au nord, sur des parcelles entourées de murettes de pierres montées par les précédentes générations au fur et à mesure que les agriculteurs épierraient leur parcelle. Cépages : macabeu , grenaches, syrah et carignan.

Les coteaux de colluvions sur un sous sol schisteux sont face au sud-est. Le débourrage de la vigne y est plus précoce. Le sol est moins frais et souffre des étés trop secs. Cépages : grenaches et muscat d’alexandrie.

Quelques cuvettes de colluvions au fond des ravines de terres de bruyère, accompagnent incomparablement les raisins jusqu'à la récolte. Cépages : carignan et grenache, muscat petit grain.

Enfin à 5km du village, au beau milieu de 500ha de garrigue odorante se niche la perle du domaine : 4ha de terre noire, poudreuse, une oasis de vignes qui avaient été abandonnées, sont replantées depuis peu, en cuvette et en terrasses. Les prochaines plantations se feront en courbe de niveau sur les flancs. Un vrai paysage de Jean de Florette, unique en son genre sur la commune de Tautavel. Cépages : grenache noir et mourvèdre.

LES CEPAGES

En rouge : le carignan, le grenache, la syrah, le mourvèdre.
En blanc : le macabeu, le muscat petit grain et le muscat d’Alexandrie.

LES VINS DOUX NATUREL

Muscat de Noël : (AOC Muscat de Rivesaltes) Récolte 2002. Rendement 15hl/ha.
76% petit grain, 24% d’Alexandrie.
Belle robe jaune pâle, brillante.
Nez subtil et complexe, rappelant les fleurs blanches( aubépine, fleur d’oranger, acacia) avec des notes muscatées très fines.
En bouche, une attaque nerveuse et une finale longue, avec une belle intensité aromatique aux nuances vanillées.
L’ensemble est très harmonieux. 3000 bouteilles. Prix au chai : 8€.TTC

AOC Muscat de Rivesaltes : Récolte 2001. 10hl en cuve. rendement 17hl/ha.
Petit grain et Alexandrie.
Robe jaune pâle brillante.
Arômes d’agrumes, mandarine.

AOC Rivesaltes : Récolte 2001. 28hl en cuve. (en attente de label) sera libre à la vente en septembre 2003. rendement 9hl/ha.
Cépage macabeu. Récolté en fin de vendange en pleine maturité. Moût titrant 17°50.
Robe or brillant.
Arôme évolutif, mangue, ananas, poire, banane mûre, figue de barbarie, miel et abricot sec, verveine, liqueur de thym. Finale très longue.

LES VINS ROUGES

AOC Côtes du Roussillon Villages : Récolte 2001. Rendement 14hl/ha.
Robe : belle robe violine soutenue.
Nez : le nez riche, évoque les fruits rouges et les épices.
En bouche : la bouche révèle une charpente puissante ; le tanin bien que jeune est très velouté. La finale est longue et onctueuse.
Issu de vignes à faible rendement (14hl/ha), ce vin a été mis en bouteille non filtré afin de préserver ses arômes originels
Avec le temps, un dépôt peut se former dans la bouteille. Ce dépôt tout à fait naturel n’altère en rien le goût du vin.
2500 bouteilles. Prix au chai : 7€.TTC

Vin de Pays des Côtes Catalanes : Carignan vieilles vignes. ( plus de 80 ans) Récolte 2001. Rendement 19hl/ha.
Robe : rubis sang de pigeon.
Nez : fruits rouges, la mure, le cassis, odeur de sous bois ( forêt humide).
En bouche : fruité, rond, gras , fin et velouté, généreux et puissant.
Ce vin issu de vieilles vignes sélectionnées de carignan de plus de 80 ans, par sa force explosive, son attaque vive, son tanin puissant et rustique, accompagnera pendant plusieurs années vos viandes rouges et fromages très mûrs.
Issu de vignes à faible rendement (19hl/ha), ce vin a été mis en bouteille non filtré afin de préserver ses arômes originels.
Avec le temps, un dépôt peut se former dans la bouteille. Ce dépôt tout à fait naturel n’altère en rien le goût du vin.
Reste 300 bouteilles. Prix au chai : 10€.TTC

Vin de Pays des Côtes Catalanes Rosé : Récolte 2002.

Robe : Rose saumoné ;
Nez : Fin et complexe aux arômes délicats de pétales séchées, abricot sec et anis.
En bouche, une attaque fraîche et élégante suivie d’une impression de volume et de rondeur. Finale longue, soyeuse et veloutée.
3500 bouteilles. Prix au chai : 5.5€.TTC

MODE DE CULTURE

Culture de type raisonnée.
Par son exposition le domaine se limite facilement à des traitements avec un minimum de soufre et de cuivre.
Le désherbant chimique est peu employé (absent en 1999, 2000 et 2001), ainsi que les produits phytosanitaires.
Après la taille, les sarments sont broyés sur place.
Les labours se font au tracteur à chenille.
La récolte est manuelle.
Le raisin est amené à la cave dans des comportes ne dépassant pas 45kg afin d’éviter tout tassement.
La durée des vendanges est étalée avec du personnel limité à 6 personnes permettant ainsi de cueillir les raisins à maturité et de les sélectionner.

LA CAVE

Huit cuves de vinification à chapeau flottant de 30hl.
Une cuve de vinification à chapeau flottant de 50 hl.
Un garde vin à chapeau flottant de 5 hl.
Un pressoir automatique en fibre de 22hl.
Un égrappoir en inox .
Une pompe à vendange .
Deux pompes à vin .
Un groupe de froid de 20 000frigories.

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